Asociado de Producción de Masa y Horno
Boston
Asociado de Producción de Masa y Horno
Tiempo completo • Boston
C'yool Yemeni Coffee & Bakery – Boston, Massachusetts
Resumen del puesto
C'yool Yemeni Coffee & Bakery busca un asociado de producción de masa y hornos fiable y trabajador. Este empleado manejará la masa preparada, dividirá y moldeará las porciones, aplanará la masa usando equipos de panadería aprobados, organizará los ingredientes o rellenos y cargará y retirará productos del horno de forma segura.
El candidato ideal trabaja de forma rápida y constante siguiendo las recetas, los estándares de raciones, los requisitos de seguridad alimentaria y los procedimientos de equipamiento de C'yool.
Detalles del puesto
- Puesto a tiempo parcial
- Puede ser necesario disponer de disponibilidad por la mañana, la tarde, los fines de semana y los festivos
- Los horarios semanales pueden variar según las necesidades del negocio
Responsabilidades
- Recibe la masa preparada y confirma que está bien reposada, fermentada y lista para la producción.
- Pesa y divide la masa según las porciones requeridas por C'yool.
- Enrolla, moldea, estira o aplana la masa a mano o con máquinas de masa aprobadas.
- Utiliza prensas de masa, laminadoras, rodillos, batidores y equipos de panadería relacionados de forma segura.
- Ajusta la configuración de la máquina solo según las instrucciones de un gerente o supervisor de panadería capacitado.
- Mantén un grosor, tamaño, forma y peso de la masa constantes.
- Prepara masa para manakeesh, panes, panes yemeníes, pasteles y otros productos C'yool.
- Añade los ingredientes o rellenos aprobados según las recetas y los estándares de porciones.
- Coloca los productos correctamente en bandejas, sartenes, pantallas o superficies para hornear.
- Confirma la temperatura correcta del horno y el tiempo de horneado antes de cargar los productos.
- Coloca la masa y los productos de panadería de forma segura en el horno.
- Controla los tiempos de horneado, el color, la textura y la calidad del producto.
- Retira los productos terminados del horno de forma segura utilizando el equipo de protección necesario.
- Deja que los productos se enfríen y transfiere al área adecuada de almacenamiento, exposición o servicio.
- Identificar y reportar claramente productos quemados, poco cocidos, deformados o de otro modo inaceptables.
- Minimizar el desperdicio de alimentos y reportar los problemas repetidos de producción a la dirección.
- Mantén la masa cubierta y protegida de la contaminación durante la producción.
- Etiqueta, fecha la fecha, rota y almacena correctamente la masa, los rellenos, los toppings y los productos terminados.
- Sigue los procedimientos FIFO y los requisitos de tiempo de espera de C'yool.
- Limpia y desinfecta máquinas, mesas de trabajo, bandejas, utensilios y zonas de producción.
- Completa los registros de producción, temperatura, limpieza y residuos según lo asignado.
- Notifica inmediatamente a la dirección si hay problemas con el equipo, ruidos inusuales, guardias dañados o condiciones inseguras.
- Ayuda con la preparación básica de la panadería, el reponido y la limpieza cuando te asignen.
- Sigue todas las recetas, hojas de producción, normas de seguridad alimentaria e instrucciones del supervisor.
Seguridad en equipos y hornos
- Completa la formación obligatoria antes de operar de forma independiente cualquier máquina u horno.
- Inspecciona el equipo antes de usarlo y confirma que los protectores de seguridad están correctamente instalados.
- Mantén las manos, los utensilios, la ropa, el pelo y las joyas alejados de las piezas de máquinas en movimiento.
- Nunca metas la mano, limpias, ajustes o intentes reparar equipos operativos.
- Apaga y desconecta el equipo antes de limpiar cuando lo requieran las instrucciones del fabricante.
- Nunca pases por alto los protectores de seguridad, interruptores o dispositivos de protección.
- Utiliza guantes de horno, guantes resistentes al calor y otros equipos de protección necesarios.
- Utiliza las herramientas adecuadas y procedimientos seguros al cargar o descargar hornos.
- Deja de usarlo inmediatamente y reporta equipos dañados o inseguros.
- Sigue las instrucciones del fabricante y los procedimientos de seguridad escritos de C'yool en todo momento.
- Solo los empleados autorizados pueden realizar reparaciones mecánicas o realizar equipos de servicio.
Cualificaciones
- Capacidad de aprendizaje
- Se prefiere experiencia previa en panadería, pizzería, restaurante o producción de alimentos.
- Tener experiencia manejando, moldeando, planchando o horneando masa es útil.
- Capacidad para seguir recetas, hojas de producción y estándares de raciones.
- Capacidad para operar equipos de panadería tras completar la formación.
- Atención especial al tamaño, grosor, tiempo de horneado y apariencia del producto.
- Capacidad para trabajar rápida y de forma constante durante periodos de producción intensos.
- Fiable, puntual, organizado y capaz de trabajar eficazmente en equipo.
- Capacidad para comunicarse eficazmente con supervisores y compañeros de trabajo.
- Se prefiere la certificación de manipulador de alimentos o debe obtenerse si es necesario.
Requisitos físicos
- Capacidad para estar de pie durante largos periodos.
- Capacidad para doblarse, alcanzar, empujar, tirar y realizar movimientos repetitivos de las manos.
- Capacidad para levantar y cargar con seguridad hasta 40 libras.
- Capacidad para trabajar cerca de hornos calientes, superficies calentadas, polvo de harina, utensilios de cocina, frigoríficos y congeladores.
- Capacidad para tolerar el calor normal de la panadería usando el equipo de protección necesario.
C'yool considerará las adaptaciones razonables según lo requiera la ley aplicable.
Lo que esperamos
- Tamaño, forma y grosor de masa consistentes
- Manejo cuidadoso de máquinas y hornos
- Atención estricta a la seguridad alimentaria y laboral
- Tiempos y temperaturas de horneado precisos
- Áreas de producción limpias y organizadas
- Cuidado adecuado de los ingredientes y el equipo
- Asistencia constante y puntualidad
- Comunicación respetuosa y trabajo en equipo
- Compromiso con los estándares de calidad de C'yool
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